Салат з яйцем і чечевицею пуй з тамарі та крес-салатом

Якщо бажаєте активувати чечевицю (дивіться пораду нижче), зробіть це ввечері або за 8 годин до їжі. Залийте її водою і залиште замочуватись при кімнатній температурі. Злийте воду і промийте.

Коли будете готові готувати, розігрійте духовку до 220°C/ 200°C з конвекцією / газ 7. Змішайте цвітну капусту з невеликою кількістю олії, потім запікайте 20 хвилин на деку, вкритому пергаментом, поки вона не стане м’якою і золотистою по краях.

Тим часом покладіть промиту чечевицю в каструлю з морквою і селерою. Налийте води, щоб покривала інгредієнти, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин до м’якості чечевиці. Перевірте під час варіння, щоб вода не випарувалась, і за потреби долийте трохи води.

Поки варяться овочі, дрібно натріть часник і покладіть у велику чашу. Варіть яйця 6 хвилин для м’якого жовтка. Готові яйця опустіть у холодну воду і очистіть.

Змішайте тамарі з олією і часником, щоб зробити заправку. Перевірте чечевицю, злийте зайву воду, якщо потрібно, і змішайте з заправкою, помідорами, зеленою цибулею та крес-салатом. Викладіть на тарілки і додайте яйця зверху, полив рештою заправки.