
Простий вегетаріанський чілі
Приготуйте наш простий вегетаріанський чілі. Це чудовий рецепт для приготування на велику порцію – ви можете легко подвоїти кількість, якщо у вас є велика каструля, і заморозити залишок.
Спосіб приготування
Нагрійте олію у великій каструлі на помірному вогні і обсмажуйте моркву, селеру, цибулю та суміш трав 10-12 хвилин, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, але не золотистими. За потреби додайте трохи води, якщо овочі почнуть пригорати.
Додайте часник та обидва перці, і готуйте ще 5 хвилин, поки перець не почне пом'якшуватися. Посипте порошком чилі і паприкою, підвищте вогонь до середнього, потім перемішайте і готуйте 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте ще 1 хвилину, після чого влейте всю квасолю, томати і бульйон.
Ретельно перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 25-35 хвилин, доки квасоля не стане м’якою, а соус загусне. Подавайте з рисом, натертим чеддером і сметаною за бажанням.