Простий вегетаріанський чілі

Name: Простий вегетаріанський чілі
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ст. л. рослинна олія; 2 морква; 2 стебла селери; 2 цибуля; 2 ч. л. сушені суміш трав; 2 зубчики часнику; 1 червоний перець; 1 зелений перець; 2-3 ч. л. порошок чилі (залежно від того, як гостро ви любите); 2 ч. л. солодка копчена паприка; 2 ст. л. томатна паста; 1 банка 400 г червона квасоля консервована; 1 банка 400 г чорна квасоля консервована; 2 банок по 400 г порізані томати; 400 мл овочевий бульйон; варений рис

Приготуйте наш простий вегетаріанський чілі. Це чудовий рецепт для приготування на велику порцію – ви можете легко подвоїти кількість, якщо у вас є велика каструля, і заморозити залишок.

Підготовка

25 хв

Приготування

55 хв

Усього

80 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

2 ст. л.

Рослинна олія

Морква

дрібно порізана

Стебла селери

дрібно порізані

Цибуля

дрібно порізана

2 ч. л.

Сушені суміш трав

Зубчики часнику

розчавлені або дрібно натерті

Червоний перець

порізаний

Зелений перець

порізаний

2-3 ч. л.

Порошок чилі (залежно від того, як гостро ви любите)

2 ч. л.

Солодка копчена паприка

2 ст. л.

Томатна паста

1 банка 400 г

Червона квасоля консервована

злити

1 банка 400 г

Чорна квасоля консервована

злити

2 банок по 400 г

Порізані томати

400 мл

Овочевий бульйон

Варений рис

натертий чеддер та сметана, до подання

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій каструлі на помірному вогні і обсмажуйте моркву, селеру, цибулю та суміш трав 10-12 хвилин, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, але не золотистими. За потреби додайте трохи води, якщо овочі почнуть пригорати.

Додайте часник та обидва перці, і готуйте ще 5 хвилин, поки перець не почне пом'якшуватися. Посипте порошком чилі і паприкою, підвищте вогонь до середнього, потім перемішайте і готуйте 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте ще 1 хвилину, після чого влейте всю квасолю, томати і бульйон.

Ретельно перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 25-35 хвилин, доки квасоля не стане м’якою, а соус загусне. Подавайте з рисом, натертим чеддером і сметаною за бажанням.

Харчова цінність

ккал157 ккал

Білки7 г

Жири4 г

Вуглеводи19 г

Мікронутрієнти

Клітковина9 г

Цукри10 г

Насичені жири0.3 г

Сіль0.25 г

Категорії

вегетаріанськийвегетаріанські вечерірецепти