Легкий у масштабуванні сирний рибний пиріг із кейлом

Висипте картоплю у каструлю, залийте гарячою водою з чайника і додайте дрібку солі. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин до м’якості, потім злийте воду і дайте картоплі трохи пропаритися.

У цей час розігрійте масло в товстостінній сковороді на малому вогні. Додайте борошно і перемішайте до пастоподібного стану. Поступово вливайте 200 мл молока, збиваючи віником, доки не утвориться густий білий соус. Варіть 3-4 хвилини, помішуючи. Приправте, потім додайте гірчицю і половину сиру, помішуйте, поки сир не розплавиться. Акуратно введіть рибу, горошок і кейл, готуйте ще 8 хвилин, доки кейл не зав’януть, риба не приготується, а креветки не почнуть рожевіти.

Розігрійте гриль на середньо-високий рівень. Розімніть картоплю з зеленою цибулею і 1 ст. л. молока. Додайте решту сиру і добре приправте.

Викладіть начинку у жаротривкий посуд і зверху накладіть сирне пюре, розподіляючи виделкою, щоб начинка була повністю покрита. Посипте пармезаном і підсмажуйте під грилем 10-15 хвилин, доки пиріг не стане золотистим і пузириться. За бажанням подавайте з зеленим салатом. Сирий пиріг, добре накритий у посуді, можна зберігати у морозильнику до трьох місяців.