Легка лазанья з песто
Ця вегетаріанська запіканка від читачки Люсі Нанор наповнена шпинатом та горошком разом із кремовим соусом песто та маскарпоне
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Покладіть песто, половину маскарпоне та 250 мл води (або овочевого бульйону, якщо є) у каструлю. Нагрівайте і перемішуйте до однорідності та появи бульбашок. Додайте шпинат і горошок, готуйте ще кілька хвилин, доки шпинат не зав’янеться, а горошок не розморозиться. Додайте зелень і приправте.
Вилийте третину суміші песто у форму для запікання приблизно 18 х 25 см. Викладіть 4 листи лазаньї, потім повторіть ще два шари соусу і листів лазаньї, завершуючи шаром пасти. Змішайте достатньо молока з залишком маскарпоне до консистенції білого соусу, приправте і вилйте зверху. Посипте пармезаном і кедровими горіхами. Випікайте 35-40 хвилин до золотистої скоринки зверху та бульбашок по краях. Посипте зверху залишеними листками базиліку та подавайте з зеленим салатом, якщо хочете.