Легке чечевичне каррі

Name: Легке чечевичне каррі
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. соняшникова олія; 2 середні цибулі; 4 ст. л. карі паста; 850 мл овочевий бульйон; 750 г заморожені овочі для тушкування; 100 г червона чечевиця; 200 г басматі рис; куркума; жменя родзинки і грубо порізана петрушка; поппадуми та манговий чатні

Швидке, недороге й ситне карі з сочевиці на щодень. Страва виходить нежирною, добре переносить заморожування й виручає в будні.

Підготовка

5 хв

Приготування

45 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і готуйте на сильному вогні близько 8 хвилин або доки вона не підрум’яниться. Додайте пасту карі і готуйте хвилину. Повільно вливайте трохи бульйону так, щоб він шкварчив, зчищаючи пригорілі шматочки з дна каструлі. Потім поступово влийте решту бульйону.

Додайте заморожені овочі, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Додайте чечевицю і тушкуйте ще 15-20 хвилин або доки овочі і чечевиця не приготуються.

Поки каррі готується, відваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, додавши куркуму у воду. Добре злийте.

Приправте каррі сіллю, додайте жменю родзинок та порізану петрушку, потім подавайте з рисом, поппадумами і чатні.

Харчова цінність

ккал432 ккал

Білки14 г

Жири10 г

Вуглеводи76 г

Мікронутрієнти

Клітковина6 г

Цукри0 г

Насичені жири1 г

Сіль1.38 г

Категорії

страва для заморожуваннякорисні страви для заморожуваннябюджет