Легкі шоколадні трюфелі

Подрібніть шоколад і покладіть у велику чашу. Влийте вершки і масло у каструлю і нагрівайте на повільному вогні, поки масло не розтане, а вершки не закиплять. Зніміть з вогню і вилийте суміш на шоколад. Ретельно перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. На цьому етапі додайте ароматизатори до трюфельної суміші (розділіть суміш по чашах і додайте лікери або ароматизатори по чайній ложці за смаком. Спробуйте бурбон, Гранд Марньє, кокосовий ром або цедру і сік апельсина), або залиште без додатків. Охолодіть і покладіть у холодильник мінімум на 4 години.

Щоб сформувати трюфелі, занурте ложку для кавунових кульок у гарячу воду і вирізайте кульки суміші, викладаючи їх на пергаментний папір. Або трохи змастіть руки без запаху олією (наприклад, соняшниковою) і формуйте кульки, катаючи їх між долонями. Можна також використати кондитерський мішок і видавлювати круглі форми на папір для випікання.

Покрийте трюфелі одразу після формування. Насипте обрані посипки у чашу і обережно покручуйте трюфелі, поки вони рівномірно не покриються, потім охолодіть на пергаменті. Спробуйте: подрібнені очищені фісташки; злегка підсмажений кокосовий стружку; або трюфель з апельсиновою цедрою і соком у какао-порошку. Щоб покрити шоколадом, викладіть деко пергаментом. Розтопіть 100 г молочного, темного або білого шоколаду для 10 трюфелів. Дайте шоколаду трохи охолонути. За допомогою виделки занурюйте трюфель у шоколад, покриваючи його повністю. Викладайте на деко і ставте в холодильник.

Щоб подарувати, покладіть 8-10 трюфелів у індивідуальні фольгові або паперові формочки всередину маленьких коробочок, вкладіть підкладку і зав’яжіть стрічкою. Тримайте в холодильнику до моменту подарунку. Зберігайте у герметичній ємності в холодильнику протягом трьох днів або в морозилці до місяця. Розморожуйте в холодильнику на ніч.