Легкі шоколадні кекси з рідкою начинкою

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Добре змастіть маслом 6 форм для даріоле або мисочок і поставте їх на деко.

Покладіть 100 г масла і 100 г нарізаного темного шоколаду в жаростійку чашу і поставте над каструлею з гарячою водою (або ж розтопіть у мікрохвильовці порціями по 30 секунд на низькій потужності), помішуйте до однорідності. Залиште остигати приблизно на 15 хвилин.

За допомогою електричного міксера збийте 150 г світло-коричневого м’якого цукру, потім по одному додайте 3 великі яйця, далі ½ чайної ложки ванільного екстракту та нарешті 50 г пшеничного борошна. Розподіліть тісто по формочках або мисочках.

Тепер можна поставити суміш у холодильник або морозильник до готовності до випікання. Можна випікати одразу з морозилки 16 хвилин, або випікати зараз 10-12 хвилин, поки верхівки не стануть твердими на дотик, але середина залишиться м’якою.

Обережно проведьте ножем по краю кожного пудингу, потім вийміть і подавайте з одинарними вершками.