Пасхальний фадж

Вистеліть квадратну форму 20 см пергаментним папером. Покладіть усі інгредієнти, крім міні шоколадних яєць, у каструлю на повільному вогні. Обережно помішуйте, доки весь цукор не розтане. Збільшіть вогонь і варіть на повільному кипінні 10-15 хвилин, періодично зішкрібайте дно, поки суміш не досягне 115°C за цукровим термометром. Якщо немає термометра, капніть чайну ложку суміші у чашу з холодною водою – якщо готово, формикається м’який кульку, який легко сплющити.

Зніміть суміш фаджу з вогню і залиште охолонути на 5 хвилин. Вбийте дерев’яною ложкою ще 5 хвилин.

Приблизно 100 г міні шоколадних яєць наріжте крупно та додайте у суміш, перемішайте до рівномірності. Вилийте суміш у підготовлену форму, розрівнюючи поверхню і проштовхуючи у кути гумовою лопаткою. Посипте зверху залишками міні яєць і залиште при кімнатній температурі до повного застигання. Вийміть на обробну дошку і наріжте на 20 квадратів перед подачею.