Подвійний шоколад та кокосовий брауні

Вистеліть прямокутну форму для випікання розміром 22 x 28 см пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією, газ 4).

Спершу приготуйте топінг. Покладіть шматочки молочного або темного шоколаду у велику жароміцну чашу. Нагрійте вершки в середній каструлі до появи пари, обережно залийте ними шоколад, швидко перемішуючи, поки шоколад не розтане і суміш стане однорідною. Залиште трохи охолонути, потім охолодіть у холодильнику 1 годину 30 хвилин до м'якості, але так, щоб можна було набирати ложкою.

Збийте масло, цукри і ¼ чайної ложки солі у міксері або за допомогою електровіничка 5 хвилин, доки маса не стане легкою та пухкою. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте кокосову стружку, борошно, йогурт і кокосовий ароматизатор, якщо використовуєте, і швидко збийте до об’єднання інгредієнтів. Викладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню ложкою і випікайте 30 хвилин до золотистого кольору і щільної текстури при дотику. Залиште повністю охолонути у формі.

Коли повністю охолоне, розмажте зверху шоколадний топінг, потім полийте білим шоколадом і посипте підсмаженою кокосовою стружкою. Охолоджуйте близько 15 хвилин до застигання топінгу. Наріжте на 12 квадратів і подавайте.