Тарт з подвійним сиром і весняними овочами
Цей солоний тарт наперед має смачну крихку основу – ніхто й не здогадається, що тісто покупне! Наповніть козячим сиром та чудовими весняними овочами, зокрема спаржею і свіжим горошком.
Спосіб приготування
Розкачайте тісто у прямокутник на робочій поверхні, злегка посипаній борошном. Посипте сиром, складіть тісто навпіл і знову розкачайте у коло, яке підходить для форми для тарту діаметром 25 см з виступами. Охолодіть 20 хвилин. Тим часом відваріть спаржу у киплячій воді 3 хвилини, потім злийте і охолодіть під холодною водою. Свіжий горошок готуйте так само 1 хвилину, або розморозьте заморожений.
Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Добре проткніть виделкою основу для тарту, вистеліть пергаментом і наповніть керамічними вантажами для випікання. Випікайте тарт 30 хвилин, зніміть пергамент і вантажі, якщо тісто піднялось, знову проткніть виделкою, потім випікайте ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
Тим часом збийте яйця в чаші, додайте крем-фреш і вершки, приправте і додайте щіпку свіжо натертого мускатного горіха. Розсипте горошок і більшість крес-салату поверх тарта, покриште половину козячого сиру. Залийте кремовою яєчною сумішшю, потім викладіть спаржу зверху. Нарешті наріжте залишок сиру і викладіть поверх, потім випікайте 25-30 хвилин, доки крем не застигне, а сир не зарум’яниться. Залиште остигати у формі, обріжте краї тіста, потім вийміть з форми, посипте рештою крес-салату і подавайте, розрізавши на шматки. Можна приготувати за день до подачі, зберігати при кімнатній температурі, щоб тісто залишалося хрустким.