Даль з пашот-яйцями та трав’яним райтою

Name: Даль з пашот-яйцями та трав’яним райтою
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. рапсова олія; 2 цибуля (320г); 2 ч. л. насіння кмину та мелене куркума; 1 ч. л. гірчичне насіння; 2 ст. л. гарам масала; 4 зубчики часнику; 1 червоний чилі; 175 г червона сочевиця; 1 банка 400 г нут; 2 ч. л. порошок овочевого бульйону; 320 г молодий шпинат; 8 великі яйця; 150 г натуральний біодобрий йогурт; 1 зубчик часнику; тонкий шматочок очищеного імбиру; 20 г листя коріандру; 10 г листя м’яти

Спробуйте новий варіант далі з пашот-яйцями для здорової, поживної страви. Подається з трав’яним райтою, що забезпечує чотири з п’яти рекомендованих порцій овочів та фруктів щодня.

Підготовка

10 хв

Приготування

35 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

2 ст. л.

Рапсова олія

Цибуля (320г)

половинками і тонко нарізана

2 ч. л.

Насіння кмину та мелене куркума

1 ч. л.

Гірчичне насіння

2 ст. л.

Гарам масала

Зубчики часнику

нарізані

Червоний чилі

без насіння і нарізаний

175 г

Червона сочевиця

1 банка 400 г

Нут

2 ч. л.

Порошок овочевого бульйону

розчинений у 700 мл киплячої води

320 г

Молодий шпинат

Великі яйця

150 г

Натуральний біодобрий йогурт

Зубчик часнику

Тонкий шматочок очищеного імбиру

20 г

Листя коріандру

плюс кілька додаткових листочків для подачі (за бажанням)

10 г

Листя м’яти

Спосіб приготування

Розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте цибулю 5 хвилин, поки вона почне золотитися. Додайте спеції, часник і чилі, готуйте ще кілька секунд до появи аромату.

Додайте сочевицю, нут і бульйон, готуйте без кришки 15 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою. Додайте шпинат і готуйте, поки він не зав’яне.

Вийміть половину далі зі сковороди і дайте охолонути. Залишок з яйцями: розбийте 4 яйця, розставте рівномірно, накрийте і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин.

Тим часом покладіть усі інгредієнти для райти в чашу і перемішайте блендером.

Подавайте яйця з далі і половиною райти, посипте кількома листочками коріандру за бажанням. Залишок райти зберігайте в холоді до трьох днів. Розігрійте залишок далі на середньому вогні до кипіння, додайте краплю води, якщо суміш суха, потім приготуйте яйця, як описано в кроці 3, і подавайте з райтою.

Поради

Вийміть половину далі зі сковороди і дайте охолонути. Залишок розбийте на 4 яйця, розставте рівномірно, накрийте і готуйте 8-10 хвилин на середньому вогні.

Харчова цінність

ккал560 ккал

Білки38 г

Жири22 г

Вуглеводи46 г

Мікронутрієнти

Клітковина10 г

Цукри10 г

Насичені жири5 г

Сіль1.6 г

Категорії

вечерявегетаріанські вечеріздорове харчування