Веганський суп з карі, гарбуза, сочевиці та кокосу

Name: Веганський суп з карі, гарбуза, сочевиці та кокосу
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. оливкова олія; 1 гарбуз баттернат; 200 г морква; 1 ст. л. порошок каррі з куркумою; 100 г червона сочевиця; 700 мл низькосольний овочевий бульйон; 1 банка кокосове молоко з пониженим вмістом жиру; коріандр та хліб наан

Надайте гарбузу баттернат індійських спецій для цього зігріваючого та корисного веганського супу. Подавайте з нааном для ситного обіду

Підготовка

10 хв

Приготування

25 хв

Усього

35 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію в великій каструлі, додайте гарбуз та моркву, обсмажуйте 1 хвилину, потім додайте порошок каррі і готуйте ще 1 хвилину. Додайте сочевицю, овочевий бульйон і кокосове молоко, добре перемішайте. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-18 хвилин, поки інгредієнти не стануть м’якими.

З допомогою погружного блендера або у кухонному комбайні збийте суп до бажаної гладкості. Приправте і подавайте, посипавши крупно нарізаним коріандром і з нааном на боці.

Харчова цінність

ккал178 ккал

Білки6 г

Жири7 г

Вуглеводи22 г

Мікронутрієнти

Клітковина4 г

Цукри9 г

Насичені жири5 г

Сіль0.4 г

Категорії

веганськерецепти веганських супіврецепти