Суп з кейлом і нутом із каррі

Name: Суп з кейлом і нутом із каррі
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ч. л. рапсова або кокосова олія; 1 цибуля; 1 ст. л. натертий імбир; 2 зубчики часнику; 1 солодка картопля (приблизно 200 г); 1 ч. л. куркума; 2 ч. л. мелений кумін; 2 ст. л. порошок каррі середньої або гострої гостроти; 1 банка 400 г нут; 150 мл знежирене кокосове молоко; 500 мл овочевий бульйон (див. поради; 160 г кейл; 1 лайм; 1 червоний чилі

Приготуйте цей бюджетний та здоровий суп для насиченої та легкої вечері посеред тижня. У ньому багато кейлу, нуту, солодкої картоплі та багатого смаку

Підготовка

10 хв

Приготування

25 хв

Усього

35 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію в великій каструлі і обсмажуйте цибулю 5 хвилин. Додайте імбир і часник, обсмажуйте ще 1 хвилину, потім додайте солодку картоплю, спеції та нут. Готуйте ще 5 хвилин, додаючи трохи води, якщо спеції прилипають до каструлі.

Влийте кокосове молоко і 400 мл бульйону, доведіть до кипіння і готуйте 8 хвилин. Посоліть, потім відлийте чверть супу в блендер і збийте до однорідності. Додайте бульйон назад, якщо потрібно розбавити, потім поверніть у каструлю з рештою супу. Додайте кейл і готуйте 5 хвилин. Додайте сік лайма, розлийте по тарілках і посипте чилі, якщо бажаєте.

Харчова цінність

ккал336 ккал

Білки16 г

Жири10 г

Вуглеводи40 г

Мікронутрієнти

Клітковина10 г

Цукри9 г

Насичені жири5 г

Сіль0.9 г

Категорії

бюджетні вечерібюджетні страви на двохбюджет