Каррі рибні котлети

Покладіть картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 8-10 хвилин до м’якості. Злийте воду і залиште на 5 хвилин, щоб картопля відпарилася. Легко разімніть картоплю товкачем, щоб вона була трохи шматочками.

Нагрійте 1 ст. л. олії на сковорідці на середньому вогні. Обсмажте часник, імбир, насіння гірчиці та порошок каррі 1 хвилину. Перемішайте спеції з картоплею, посоліть і відставте вбік.

Покладіть тріску у велику каструлю на середній вогонь, залийте молоком і доведіть до слабкого кипіння. Одразу зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб риба пропарилася. Вийміть рибу шумівкою, потім зніміть і викиньте шкіру. Розділіть м’якоть на великі шматки та додайте до картопляної суміші, додайте цедру та сік лимона. Сформуйте руками вісім рибних котлет.

Покладіть борошно, яйця та панірувальні сухарі в три різні неглибокі чаші. Обмакніть кожну котлету спочатку в борошно, потім у яйця, потім у сухарі. Викладіть на протвинь. Щоб заморозити, накрийте і заморозьте на протвині до твердого стану, потім перекладіть у контейнери для заморожування.

Нагрійте решту олії в великій антипригарній сковороді на середньому вогні і розігрійте духовку до низької температури. Обсмажуйте котлети партіями по 5-6 хвилин з кожного боку до золотистої кірочки. Зберігайте в теплі в духовці під час приготування інших. Подавайте з листям салату і колеславом.