Кудлаті завитки

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Покладіть іриски в маленьку каструлю з молоком і розтопіть на дуже низькому вогні, час від часу помішуючи до утворення гладкого соусу. Зніміть з вогню на 1-2 хвилини, поки соус трохи не загусне.

Застеліть два деко пергаментом для випікання. Розгорніть одну трубку тіста для круасанів. З’єднайте по діагоналі перфоровані шви, але розділіть тісто на три прямокутники по прямим перетинаючим швам. Наріжте кожен прямокутник на 4 довгі тонкі смужки – у результаті буде 12 смужок. Полийте невелику кількість ірисового соусу по довжині кожної смужки, потім посипте шоколадними краплями. Розгорніть друге тісто і наріжте на ті ж смужки, потім намажте разом з тими, що покриті ірисово-шоколадною сумішшю. Тримаючи кінці кожної смужки, туго закрутіть і викладіть на підготовлені дека – вони трохи збільшаться в об’ємі.

Після формування всіх завитків випікайте 12-15 хвилин до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Перед подачею присипте невеликою кількістю золотої цукрової пудри. Найкраще їсти свіжоспеченими.