Ягнятина з кмином, шалотом і товченими молодими картоплинами

Name: Ягнятина з кмином, шалотом і товченими молодими картоплинами
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. мелений кмин; 1 ст. л. мелена коріандр; 4 оброблені ягнячі стегна; 2 банановий шалот; 450 г молода картопля; 2 зелена цибуля; 1 лимон; 1 ст. л. каперси; невелика жменя м'ятого листя; трішки оливкової олії (за бажанням)

Починайте готувати пряну ягнятину й молоду картоплю одразу, поки займаєтеся іншою підготовкою. Ця швидка вечеря смачна з солоним томатним салатом.

Підготовка

10 хв

Приготування

15 хв

Усього

25 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Змішайте спеції з великою дрібкою солі, потім обваляйте ягнятину у суміші. Розігрійте велику жаротривку сковороду. Обсмажте ягнятину жирною стороною вниз 5 хвилин. Переверніть ягнятину, покладіть шалот зрізом вниз і перенесіть сковороду у духовку. Запікайте 10 хвилин для рожевої ягнятини або 15 для середньої прожарки. Вийміть із духовки та дайте постояти 5 хвилин.

Тим часом поставте картоплю варити й тушкуйте до готовності. Злийте воду і обережно розімніть толкушкою. Додайте зелену цибулю, цедру лимона, приправте, тримайте в теплі до подачі.

Вийміть ягнятину і шалот із сковороди. Змішайте каперси, м’яту, сік лимона і трохи оливкової олії (за потребою) з соками з сковороди для соусу. Наріжте ягнятину і розділіть шалот на шари. Викладіть картоплю на теплі тарілки, додайте скибки ягнятини і трохи шалоту, полийте соусом.

Категорії

гостюванняосновні страви для вечірокнатхнення