Тарт з поленти з зеленим соусом песто, цукіні та грюйєром

Спершу приготуйте основу з поленти. Доведіть овочевий бульйон до кипіння в середній каструлі і швидко всипте поленту. Потримайте каструлю на малому вогні і дерев'яною ложкою постійно помішуйте, розбиваючи всі грудочки. Продовжуйте 5-6 хвилин, поки полента не стане дуже густою.

Зніміть каструлю з вогню, додайте грюйєр і помішуйте, поки сир не розплавиться. Потім вмішайте збите яйце, добре посоліть і дайте трохи охолонути.

Злегка змастіть деко олією. Викладіть поленту по центру і за допомогою шпателя або змащених олією пальців акуратно розрівняйте у прямокутник приблизно розміром з лист А4.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з обдувом/ газ 6. Змастіть поленту тонким шаром песто, залишаючи 1-1,5 см по краях. Покладіть зверху скибочки цукіні, часникові скибочки і більшість листя базиліку. Приправте чорним меленим перцем і посипте грюйєром.

Випікайте на середній полиці духовки 45 хвилин. Зменшіть температуру до 180°C/160°C з обдувом/ газ 4 і випікайте ще 15 хвилин. Вийміть і дайте трохи охолонути, посипте рештою базиліку і подавайте.