Кремовий томатний суп

Name: Кремовий томатний суп
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. оливкова олія; 2 цибуля; 2 стебла селери; 300 г морква; 500 г картопля; 4 лаврові листки; 5 ст. л. томатна паста; 2 ст. л. цукор; 2 ст. л. червоний або білий винний оцет; 4 банки по 400 г нарізані помідори; 500 г пасата; 3 кубики овочевого бульйону; 400 мл цільне молоко

Низькокалорійний вегетаріанський суп, який усім сподобається – пасата та цільне молоко надають шовковисту гладкість

Підготовка

30 хв

Приготування

45 хв

Усього

75 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Покладіть олію, цибулю, селеру, моркву, картоплю та лаврові листки у велику каструлю або дві каструлі. Обсмажуйте на повільному вогні, поки цибуля не стане м’якою – приблизно 10-15 хвилин. Наповніть чайник і закип’ятіть воду.

Додайте томатну пасту, цукор, оцет, нарізані помідори та пасату, потім розкриште кубики бульйону. Додайте 1 літр киплячої води і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою, потім вийміть лаврові листки. Збивайте за допомогою занурювального блендера (або перекладайте в блендер по частинах) до дуже гладкої консистенції. Приправте за смаком і додайте ще трохи цукру, якщо потрібно. Суп можна охолодити і зберігати в холодильнику до 2 днів або заморозити до 3 місяців.

Перед подачею підігрійте суп, додаючи молоко – намагайтеся не доводити до кипіння. Подавайте у маленьких тарілках для дітей з сирними булочками з ковбасою, а пізніше – в тарілках для дорослих як гарячий суп Кривава Мері (див. рецепти, які підходять, нижче).

Харчова цінність

ккал180 ккал

Білки6 г

Жири6 г

Вуглеводи26 г

Мікронутрієнти

Клітковина5 г

Цукри17 г

Насичені жири2 г

Сіль1.2 г

Категорії

студентські стравибюджетні рецепти супівбюджет