
Різотто з кабачками та лимоном
Легке вегетаріанське різотто в одній каструлі – просто додайте сезонні овочі, тушкуйте і насолоджуйтеся
Спосіб приготування
Розтопіть масло у глибокій сковороді. Додайте цибулю і смажте на повільному вогні близько 8 хвилин до м’якості, потім додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте рис і перемішуйте, щоб покрити його маслом, цибулею і часником протягом 1-2 хвилин.
Розчиніть бульйонний кубик у 1 літрі киплячої води, додайте половник бульйону до рису, разом із соком лимона і чебрецем. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли майже вся рідина вбереться, додайте ще половник бульйону і продовжуйте помішувати. Додайте кабачки і продовжуйте поступово додавати бульйон, помішуючи час від часу, доки рис не стане ніжним і кремовим.
Перед подачею додайте сіль і перець за смаком, цедру лимона, вегетаріанський італійський твердий сир і крем-фреш.