Різотто з кабачками та лимоном

Name: Різотто з кабачками та лимоном
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 50 г масло; 1 цибуля; 1 великий зубчик часнику; 180 г рис для різотто; 1 овочевий бульйонний кубик; цедра та сік 1 лимона; 2 гілочки лимонного чебрецю; 250 г кабачок; 50 г вегетаріанський італійський твердий сир; 2 ст. л. крем-фреш

Легке вегетаріанське різотто в одній каструлі – просто додайте сезонні овочі, тушкуйте і насолоджуйтеся

Підготовка

10 хв

Приготування

40 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розтопіть масло у глибокій сковороді. Додайте цибулю і смажте на повільному вогні близько 8 хвилин до м’якості, потім додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте рис і перемішуйте, щоб покрити його маслом, цибулею і часником протягом 1-2 хвилин.

Розчиніть бульйонний кубик у 1 літрі киплячої води, додайте половник бульйону до рису, разом із соком лимона і чебрецем. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли майже вся рідина вбереться, додайте ще половник бульйону і продовжуйте помішувати. Додайте кабачки і продовжуйте поступово додавати бульйон, помішуючи час від часу, доки рис не стане ніжним і кремовим.

Перед подачею додайте сіль і перець за смаком, цедру лимона, вегетаріанський італійський твердий сир і крем-фреш.

Категорії

вегетаріанськілегкі вегетаріанські рецептирецепти