Скони з куркою коронації

Спочатку приготуйте скони. Вистеліть деко пергаментом для випічки і розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. Помістіть борошно і розпушувач у велику чашу, додайте 1/4 ч.л. солі та добре перемішайте. Додайте масло і розітріть його з борошном кінчиками пальців, поки суміш не нагадуватиме дрібну крихту. Додайте молоко і насіння нігелли, використайте кухонний ніж, щоб змішати інгредієнти разом до м’якого тіста.

Викладіть тісто на робочу поверхню і недовго помніть, щоб поєднати всі крихти. Добре присипте поверхню борошном і розкачайте тісто товщиною близько 1.5 см. Використовуйте форму для печива діаметром 7 см, щоб вирізати 12 кругів – можливо доведеться зібрати обрізки докупи і розкачати знову, щоб отримати всі 12. Викладіть круги на деко, змастіть зверху трохи збитим яйцем і випікайте 10-12 хвилин або доки не стануть золотисто-коричневими. Відкладіть остигати, поки готуєте начинку.

Змішайте курку, чатні, карі, йогурт, майонез, трави, лимонний сік і приправи у чаші. Охолодіть до моменту використання.

Подаючи, розріжте скони навпіл і зробіть сендвічі з куркою коронації, огірком і червоною цибулею. За бажанням, скріпіть скони шпажкою.