Кукурудзяний суп-чуадер з кокосом і сочевицею

Name: Кукурудзяний суп-чуадер з кокосом і сочевицею
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. рапсова олія; 2 цибуля; 4 зубчики часнику; 2 червоні чілі; 2 ст. л. середня приправа каррі; 2 ч. л. насіння кмину; 2 ч. л. мелена куркума; 250 г червона сочевиця; 2 л овочевий бульйон; 600 г заморожена солодка кукурудза; 600 г картопля; 280 г кокосовий йогурт; 10 г коріандр

Подавайте наш корисний кукурудзяний суп-чуадер з кокосом і сочевицею на обід. Сочевиця, цибуля і солодка кукурудза забезпечують цій страві цінну клітковину для здорової травної системи

Підготовка

10 хв

Приготування

40 хв

Усього

50 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте цибулю протягом 8 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане м’якою. Додайте часник, чілі, приправу каррі, насіння кмину, куркуму і сочевицю, і готуйте ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон і кукурудзу. Доведіть до кипіння, потім накрийте, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою.

Зніміть з вогню і ненадовго зблендіруйте суп занурювальним блендером – вам не потрібно робити його зовсім однорідним. Додайте картоплю, накрийте і поверніть на середній вогонь ще на 10-15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Зніміть з вогню і додайте йогурт та коріандр.

Подавайте дві порції одразу. Решту супу дайте повністю охолонути, потім зберігайте в холодильнику до чотирьох днів. Розігрівайте в каструлі на повільному вогні до гарячого стану. Цей рецепт є частиною нашого безкоштовного 7-денного плану здорового харчування. Щоб отримати повний план харчування, натисніть тут.

Харчова цінність

ккал361 ккал

Білки17 г

Жири8 г

Вуглеводи50 г

Мікронутрієнти

Клітковина10 г

Цукри8 г

Насичені жири5 г

Сіль0.9 г

Категорії

обідвегетаріанські ідеї для обідуздоров’я