Кокосово-шоколадні макаруни

Розігрійте духовку до 180°C/конвекція 160°C/ газ 4. У чистій чаші збийте білки до стійких пік, потім поступово додайте цукор, збиваючи безперервно до густої та блискучої консистенції. Просійте борошно, потім обережно введіть у білки з кокосом до повного об’єднання.

Використовуючи форму для вирізання діаметром 8 см, викладіть ложки суміші на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком – можливо, доведеться робити це у два прийоми. Випікайте 15-18 хвилин до золотистості країв і легкого підрум’янення зверху. Залиште охолонути, потім перенесіть на решітку.

Поки макаруни остигають, розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на паровій бані і трохи охолодіть. Покрийте гладку сторону шоколадом і дайте застигнути в холодильнику. Макаруни зберігайте в герметичному контейнері до 2 днів.