Корицевий пудинг із заварним кремом

Змішайте жовтки, цукрову пудру, пудінгову суміш і молоко в чаші. Вилийте вершки в каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім поступово вливайте у суміш жовтків, збиваючи до однорідності.

Вилийте суміш назад у каструлю і готуйте на помірному вогні кілька хвилин, постійно збиваючи, щоб уникнути грудок. Масса має стати дуже густою. Зніміть з вогню, додайте ванільну пасту і відставте охолонути.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 4. Вистеліть деко розміром 28 х 18 см пергаментом. Розгорніть тісто довгою стороною ближче до себе. Розріжте навпіл уздовж, щоб утворилися два прямокутники, що помістяться на дно дека. Покладіть один лист на деко, проткніть виделкою всю поверхню і випікайте 15 хвилин. Вийміть і дайте охолонути 5 хвилин.

Коротко збийте пудинг ще раз, потім рівномірно розподіліть по охолодженому тісту. Покладіть другий лист тіста зверху, підгинаючи краї. Змастіть половиною масла.

Змішайте цукор з корицею і рівномірно посипте поверх пирога. Полийте рештою розтопленого масла і випікайте ще 35-45 хвилин, поки крем не застигне і не підрум'яниться зверху.

Дайте охолонути у формі перед нарізанням на порційні шматки. Можна зберігати в холодильнику до трьох днів.