Казанок із чорізо, свинячим животом і нутом

1 Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією / газ 3. Розігрійте олію у жароміцній каструлі з кришкою і ретельно обсмажуйте свинячий живіт протягом 10 хвилин з усіх боків. Якщо ваша каструля не досить широка, щоб викласти м’ясо в один шар, обсмажуйте порціями. Вийміть свинину і відкладіть убік, потім додайте чорізо і смажте хвилину. Додайте овочі, насіння фенхелю, перці чілі, часник і трави, готуйте близько 5 хвилин, доки овочі не розм’якшаться і не почнуть золотитися. Посипте цукром, додайте томатну пасту, потім влийте оцет і дайте закипіти. Додайте помідори та банку води. Перекладіть свинину з соком у соус, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння.

Накрийте каструлю кришкою та поставте в духовку на 1 годину 45 хвилин, час від часу перевіряючи і, якщо соус стане надто густим, додайте трохи води. Вийміть каструлю, додайте нут і поверніть у духовку ще на 15 хвилин. Вийміть, дайте трохи охолонути, щоб не було надто гаряче, потім додайте петрушку. Спробуйте, приправте за смаком і подавайте з хрустким хлібом або вареною картоплею.