Шоколадний пиріг в формі

Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Змастіть олією і вистеліть дно та боки форми для запікання 33x23 см з бортиками не менше 2½ см. У великій чаші змішайте борошно, какао порошок, розпушувач, соду, цукор і щіпку солі. Розітріть грудочки цукру між пальцями, струсніть чашу кілька разів, щоб вони піднялися на поверхню.

Збийте в глечику олію, кисломолочний продукт, каву, ваніль і яйця, потім влийте в сухі інгредієнти. Добре перемішайте шпателем, розбиваючи грудки борошна. Вилийте тісто у форму і випікайте 25-30 хвилин, поки шпажка, уведена в центр, виходить чистою. Якщо тісто прилипає до шпажки, поверніть пиріг в духовку на 5 хвилин і перевірте знову. Готовий пиріг охолодіть у формі принаймні 20 хвилин.

Поки пиріг охолоджується, приготуйте глазур. Розтопіть масло в каструлі, зніміть з вогню і додайте цукрову пудру, какао порошок і молоко. Глазур буде дуже рідкою, але трохи загусне під час охолодження. (Якщо глазур затверділа до того, як пиріг охолонув, трохи підігрійте її перед нанесенням.)

Налийте глазур на пиріг і дайте застигнути. Прикрасьте цукерками, посипкою, шоколадною стружкою або горіхами, потім наріжте на квадрати і подавайте.