Шоколадне морозиво

Розтопіть шоколад у жаростійкій чаші над каструлею з майже киплячою водою, не даючи чаші торкатися води, або зробіть це в мікрохвильовці короткими 20-секундними імпульсами до однорідності та блиску. Залиште трохи охолонути. У другій чаші збийте вершки, згущене молоко і ваніль близько 3 хв електричним вінчиком до легкого загущення, поки вінчики не залишатимуть сліди у суміші. Не збивайте надто сильно, щоб суміш не стала надто густою – як тільки залишаються сліди, суміш готова.

Обережно введіть розтоплений шоколад і какао порошок у вершкову суміш, ретельно перемішуючи, щоб шпатель діставав до дна чаші для рівномірного змішування. Додайте більшість шоколадних чіпсів, залишаючи невелику жменьку для посипання. Викладіть суміш у морозостійку ємність об'ємом 1 літр, зверху посипте відкладеними шоколадними чіпсами. Накрийте і заморожуйте мінімум 6 годин до твердості, але такої, щоб можна було черпати. Зберігати в морозильнику можна до місяця. Подавайте, черпаючи морозиво в охолоджені чаші або вафельні стаканчики, при бажанні посипте щіпкою морської солі.