Шоколадно-арахісові фондани з шоколадною «ґрунтом» та вишнями

Спершу приготуйте шоколадний «ґрунт». Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією / газ 4. Тонко наріжте шоколадний кекс і викладіть на застелене папером деко. Випікайте 30 хвилин, перевертаючи скибочки на півдорозі, доки не стануть хрусткими на дотик. Покладіть у кухонний комбайн і подрібніть до крихт. Можна зберігати у герметичній банці до тижня.

Приготуйте фондани, змастивши 6 формочок для даріол розтопленим маслом. Охолодіть 1 хвилину, потім знову змастіть. Насипте ложку какао-порошку в одну формочку і струсніть, щоб покрити всю внутрішню поверхню, виверніть зайве у наступну, трохи постукайте дном, щоб вийшла надлишкова кількість. Повторіть для всіх формочок.

Збийте розм’якшене масло, арахісове масло, цукор та ваніль до кремоподібності, потім по одному додайте яйця, потім борошно. Додайте розтоплений шоколад і розподіліть у формочки. Охолоджуйте до 24 годин.

Подавайте, розігрів духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Випікайте фондани 10-12 хвилин – верх має зафіксуватися, але середина залишатися м’якою. Покладіть невелику купку шоколадного ґрунту на тарілку, зверху – вишню, або покладіть ґрунт у маленьке відерце чи квітковий горщик. Додайте ложку вишневого компоту і шарик ванільного морозива. Обережно вийміть фондани з формочок на тарілку – вони мають легко вийти. Подавайте одразу.