Суп з курки, солодкої кукурудзи та локшини

Покладіть всі інгредієнти для бульйону та курку у дуже велику каструлю, залийте все приблизно 3 літрами холодної води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого і готуйте 1-1,5 години, доки курка не приготується. Знімайте піну кожні 20 хвилин. Вийміть курку на тарілку, щоб вона охолола. Процідіть бульйон через сито, знімаючи стільки жиру, скільки можете.

Обполосніть каструлю і поверніть у неї бульйон, потім варіть на сильному вогні, поки об’єм трохи не зменшиться – вам потрібно близько 2 літрів усього. Додайте моркву та порей, потім варіть ще 10 хвилин.

Тим часом розберіть куряче м’ясо на шматочки, викиньте шкіру і кістки. Додайте до каструлі з солодкою кукурудзою. Додайте вермішель, якщо не плануєте заморожувати суп, і варіть ще близько 7 хвилин, доки кукурудза і паста не приготується. Розлийте по тарілках і посипте петрушкою. Для заморожування дайте супу повністю охолонути (див. пораду), потім заморозьте. Перед вживанням розморозьте суп і підігрійте на повільному вогні в каструлі. Додайте локшину і варіть до готовності.