Шашлички з курки з цацикі

Замочіть вісім бамбукових шпажок у воді. За допомогою гострих кухонних ножиць наріжте курку на маленькі шматочки. Покладіть у пластиковий контейнер з кришкою. Зріжте смужки лимонної цедри за допомогою овочечистки, потім відіжміть сік лимона. Додайте цедру і сік до курки в контейнері разом з орегано та розчавленим часником. Щедро посоліть, перемішайте і поставте в холодильник на 15 хвилин під кришкою. Видаліть насіння і наріжте перці на шматочки, подібні за розміром до курки.

Нагрійте гриль-сковороду на максимальний вогонь, поки дістаєте курку. Викиньте лимонну цедру і нанизуйте курку на шпажки, чергуючи кожні кілька шматочків курки з шматочком червоного перцю, а потім жовтого перцю. Грилюйте 10 хвилин, перевертаючи на півдорозі.

Поки шашлички готуються, зробіть цацикі. Візьміть терку і чашу. Наріжте огірок на довгі смужки, видаливши водянисте насіння. Натерти огірок у чашу, потім натерти ¼ зубчика часнику. Щедро приправити і додати грецький йогурт. Збризнути трохи оливковою олією першого віджиму.

Подавайте шашлички гарячими прямо зі сковороди з дипом, або зніміть курку і перець зі шпажок, дайте охолонути і загорніть у цільнозернові тортильї, намазані невеликою кількістю цацикі, додайте молодий шпинат і кілька листочків петрушки.