Курячий гасник із червоним вином та трав’яними кнедликами

Розігрійте духовку до 180°C з конвекцією / 200°C традиційна/ газ 6. Приправте курку сіллю та свіжомеленим чорним перцем, потім легенько обваляйте в невеликій кількості борошна. Розігрійте олію в великій жароміцній посудині з кришкою і обсмажуйте курку порціями на сильному вогні з обох боків до золотистості. Вийміть курку і відкладіть.

Зменшіть вогонь, додайте цибулю і бекон і готуйте приблизно 5-8 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник, потім посипте пшеничним борошном і готуйте 1 хвилину, помішуючи, щоб не було грудочок.

Додайте гриби, лаврове листя, соус із червоної смородини та апельсинову цедру, потім влийте червоне вино і бульйон, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім поверніть курку в каструлю, переконавшись, що вона добре покрита рідиною. Накрийте кришкою і готуйте в духовці 30 хвилин.

Поки гасник готується, приготуйте кнедлики. Помістіть просіяне борошно з розпушувачем, панірувальні сухарі, гірчицю і масло в кухонний комбайн і перебийте до крихкої структури. Додайте чебрець, петрушку, яйця, сіль і перець. Легко перебийте, доки суміш не утворить досить вологе тісто. За допомогою присипаних борошном рук скрутіть тісто у 6 великих рівних кульок.

Вийміть гасник із духовки через 30 хвилин і викладіть кнедлики зверху. Поверніть кришку на місце і готуйте в духовці ще 20 хвилин, доки гасник не буде готовий, а кнедлики не піднімуться. Розкладіть курку з соусом на шість тарілок і покладіть зверху кнедлик. Подавайте з насиченим фруктовим червоним вином.

Якщо хочете використовувати повільноварку, обсмажте курку порціями і перекладіть у чашу повільноварки. Додайте борошно, цибулю, бекон, часник, гриби, лаврове листя, соус із червоної смородини, апельсинову цедру, червоне вино і бульйон, приправте. Накрийте і готуйте на високій потужності 4 години. Приготуйте кнедлики за кроком 4, потім викладіть їх зверху на гасник після 4 годин. Готуйте ще 1-2 години, потім подавайте.