Курячий пиріг з грибами з листкового тіста

Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді. Приправте курячі стегна та смажте 5-8 хвилин до золотистої скоринки, час від часу перевертаючи. Можливо, доведеться робити це у два заходи залежно від розміру сковороди.

Перекладіть курку на тарілку та висипте шматочки бекону в сковороду. Смажте 5 хвилин до хрусткого стану. Додайте цибулю, гриби і гілочки чебрецю, потім смажте на сильному вогні ще 3 хвилини, поки цибуля не почне підрум’янюватися. Додайте борошно, перемішайте та готуйте 1 хвилину.

Зніміть сковороду з вогню і поступово введіть курячий бульйон, потім молоко, після чого поверніть курку назад у сковороду.

Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 30 хвилин. Викладіть начинку у велику форму для пирога або запікання (приблизно 20 x 30см) з бортиками та залиште охолонути.

Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини двох монет по 1 фунту. Виріжте довгу смужку шириною з край форми для пирога та за допомогою трохи збитого яйця приклейте її до краю форми. Змастіть збитим яйцем, потім накрийте пірою решту тіста, допомагаючи качалкою. Легко притисніть краї пальцями та обріжте гострим ножем.

Легко змастіть яйцем для глазурування, запікайте 30 хвилин або доки тісто не підніметься і не стане темно-золотистим.