Куряче міланезе
Приготуйте наш панірований курячий міланезе — сир за бажанням, але він піднімає паніровку на новий рівень. Його також можна приготувати з індички, свинини або баклажанів
Спосіб приготування
Розріжте кожну курячу грудку вздовж навпіл, щоб отримати чотири філе. Покладіть філе на дошку, накрийте листом пергаментного паперу і відбийте качалкою, доки товщина буде однаковою по всій площі.
Помістіть борошно в неглибоку тарілку і посоліть трохи. Вилийте яйце в іншу тарілку, а панірувальні сухарі та пармезан (якщо використовуєте) — у третю, перемішайте. Працюючи з одним філе за раз, обваляйте у борошні, потім занурте в збите яйце, і нарешті в сирно-сухарну суміш. Перекладайте філе на тарілку. Зберігати під накриттям в холодильнику до доби або заморожувати, розкладаючи шарами між листами пергаменту, до трьох місяців.
Для приготування нагрійте соняшникову олію на великій сковороді на середньому вогні і смажте паніровані курячі філе по 3-4 хвилини з кожного боку (якщо готувати зі заморожених, додайте по 1 хвилині з кожного боку) порціями, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру, потім подавайте з часточками лимона, якщо бажаєте.