
Курячий джалфрезі
Замість того, щоб замовляти індійську їжу на винос, приготуйте власний легкий курячий джалфрезі. Наш здоровий рецепт карі містить також дві порції овочів із вашої норми та велику дозу вітаміну С
Спосіб приготування
Візьміть 2-3 порізані кубиками курячі грудки, обваляйте в 1 ч.л. кмину, 1 ч.л. коріандру та 1 ч.л. куркуми, потім залиште маринуватися у холодильнику, поки готуєте соус.
Щоб приготувати соус, обсмажте ½ крупно порізаної великої цибулі, 2 порізані зубчики часнику і 1 дрібно нарізаний зелений чилі у великій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії приблизно 5 хвилин до зарум’янення.
Додайте 300 мл води до суміші цибулі і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
Тим часом покладіть консервовані томати 400 г у блендер і добре збийте до однорідної маси.
Розігрійте іншу велику сковороду і обережно обсмажте 1 ст.л. коріандру, 1 ст.л. кмину і 1 ч.л. куркуми у невеликій кількості олії близько хвилини. Додайте томати і тушкуйте близько 10 хвилин.
Потім збийте суміш цибулі у блендері і додайте її в приправлений томатний соус. Добре приправте, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин. Ви можете робити велику порцію соусу і заморожувати його для подальшого використання.
Обсмажте мариновану курку на рослинній олії, постійно помішуючи. Через кілька хвилин зменшіть вогонь і додайте решту ½ нарізаної цибулі, 1 порізаний червоний перець і 2 дрібно нарізані червоні чилі. Помішуйте, поки цибуля та перець не розм’якнуть.
Додайте соус, приготований раніше, до курки і тушкуйте близько 10-20 хвилин, додавши трохи води, якщо соус стане занадто густим.
За кілька хвилин до закінчення готування додайте 2 ч.л. гарам масала і пучок нарізаного коріандру. Подавайте з рисом басматі або лавашем.