Курячий джалфрезі

Візьміть 2-3 порізані кубиками курячі грудки, обваляйте в 1 ч.л. кмину, 1 ч.л. коріандру та 1 ч.л. куркуми, потім залиште маринуватися у холодильнику, поки готуєте соус.

Щоб приготувати соус, обсмажте ½ крупно порізаної великої цибулі, 2 порізані зубчики часнику і 1 дрібно нарізаний зелений чилі у великій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії приблизно 5 хвилин до зарум’янення.

Додайте 300 мл води до суміші цибулі і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.

Тим часом покладіть консервовані томати 400 г у блендер і добре збийте до однорідної маси.

Розігрійте іншу велику сковороду і обережно обсмажте 1 ст.л. коріандру, 1 ст.л. кмину і 1 ч.л. куркуми у невеликій кількості олії близько хвилини. Додайте томати і тушкуйте близько 10 хвилин.

Потім збийте суміш цибулі у блендері і додайте її в приправлений томатний соус. Добре приправте, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин. Ви можете робити велику порцію соусу і заморожувати його для подальшого використання.

Обсмажте мариновану курку на рослинній олії, постійно помішуючи. Через кілька хвилин зменшіть вогонь і додайте решту ½ нарізаної цибулі, 1 порізаний червоний перець і 2 дрібно нарізані червоні чилі. Помішуйте, поки цибуля та перець не розм’якнуть.

Додайте соус, приготований раніше, до курки і тушкуйте близько 10-20 хвилин, додавши трохи води, якщо соус стане занадто густим.

За кілька хвилин до закінчення готування додайте 2 ч.л. гарам масала і пучок нарізаного коріандру. Подавайте з рисом басматі або лавашем.