Курка з хорізо і рисом у горщику

Name: Курка з хорізо і рисом у горщику
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. олія; 8 частини курки або ціла курка; 1 велика цибуля; 1 червоний перець; 3 зубчики часнику; 225 г хорізо; 1 ст. л. томатна паста; 1 ст. л. листя чебрецю; 150 мл біле вино; 850 мл курячий бульйон; 400 г рис довгозернистий; 2 ст. л. нарізана петрушка

Одночасне тушковане блюдо з курки для спільного вживання, з ароматом іспанської ковбаси і повільно тушкований з рисом – альтернатива паельї

Підготовка

20 хв

Приготування

80 хв

Усього

100 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Розігрійте олію у великій жароміцній каструлі і обсмажте шматки курки з усіх боків – можливо, доведеться робити це порціями. Вийміть з каструлі і відкладіть.

Зменшіть вогонь, додайте цибулю і перець і тушкуйте 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте часник і хорізо, готуйте ще 2 хвилини, доки хорізо не почне випускати олію. Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину.

Поверніть курку в каструлю, додайте чебрець, біле вино і бульйон. Доведіть до кипіння, накрийте щільною кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте 30 хвилин.

Додайте рис і все перемішайте. Накрийте, поставте на слабкий вогонь і готуйте ще 15 хвилин, доки рис не приготується і не вбере більшість рідини. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин, щоб рис ввібрав залишки рідини. Приправте за смаком і посипте петрушкою перед подачею.

Категорії

куркакурячі рагурецепти