Запіканка з куркою та броколі з пастою

Розігрійте духовку до 190°C/ конвекція 170°C/ газ 5. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте 350г макаронів ракушок або трубочок, добре перемішайте і дочекайтеся кипіння.

Варіть 6 хвилин, потім додайте 200г броколі (дрібно розділені суцвіття та тонко нарізані стебла) і варіть ще 5-6 хвилин, поки макарони не будуть майже готові. Добре злийте воду, поверніть макарони в каструлю.

Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді, додайте 350г тонко нарізаного курячого філе без кісток і шкіри, обсмажуйте до легкої золотистої скоринки.

Додайте 175г печериць, нарізаних на четвертинки, і смажте 1 хвилину, потім додайте 4 ст. л. пасти з в’ялених томатів, 80г м’якого сиру з часником і травами і 284 мл вершків.

Обережно тушкуйте, помішуючи, поки сир не розплавиться і соус не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком.

Вилийте соус на макарони, акуратно перемішайте, щоб вони вкрилися соусом, перелийте у неглибоку форму для запікання (об’ємом приблизно 1,7 літра) і розрівняйте верх.

Змішайте пучок тонко нарізаної зеленої цибулі, 85г натертого витриманого чеддера, 1 дрібно нарізаний зубчик часнику та 50г пластівців мигдалю для посипання та посипте зверху макарони. Запікайте 20 хвилин до золотистого кольору.