Курячі пастільї з мигдалем

Нагрійте 1 ст. л. масла у великій каструлі, додайте цибулю, імбир і часник та готуйте 5 хвилин до м’якості. Додайте корицю, насіння кардамону та куркуму. Помішуйте 30 секунд до аромату, потім додайте курку та борошно. Перемішайте, щоб покрити курку, додайте курячий бульйон та приправте. Накрийте кришкою та тушкуйте 45 хвилин.

Зніміть кришку, викладіть курку на тарілку. Додайте мед та мигдаль до рідини і збільшіть вогонь. Варіть до загустіння і зменшення об’єму вдвічі. Тим часом дрібно подрібніть курку виделками. Поверніть курку в соус і додайте апельсинову цедру, абрикоси, пластівці мигдалю та петрушку – суміш має бути досить густою. Залиште охолонути.

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розпакуйте тісто, інше тісто, яке не використовуєте, тримайте під вологою тканиною, щоб воно не висихало. Окремо візьміть один аркуш, змастіть весь розтопленим маслом та краю збитим яйцем. Покладіть приблизно шосту частину курячої начинки у верхній правий кут трикутником. Загорніть протилежну сторону тіста, накриваючи начинку, і загортайте так далі, змащуючи маслом між шарами, щоб утворився трикутний пакет, схожий на великий самосу. Повторіть із рештою тіста і начинки, поки не отримаєте 6 пастільй. Викладіть їх на деко і змастіть зверху яйцем. Випікайте 25 хвилин до золотистої скоринки.

Для автентичного завершення змішайте залишки кориці і цукрової пудри і посипте пастільї перед подачею.