Сирні рулетики

Розігрійте духовку до 220°C (200°C з конвекцією, газ 7). Покладіть борошно та масло в чашу і втирайте їх пальцями. Втирати холодне масло важко і стомливо для юних пальців, тому використовуйте трохи розм’якшене масло — але не таке, що стало маслянистим. Потім додайте паприку і знову перемішайте.

Додайте 100 мл молока і замісіть вилкою ніжне тісто. Якщо тісто сухе, додайте ще трохи молока. Цей процес навчить вас відчувати тісто і визначати, чи потрібно більше рідини. Ви завжди можете додати більше молока, якщо це необхідно.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто, як для випічки, до товщини приблизно 0.5 см. Намагайтеся зберегти прямокутну форму. Розкатуйте тільки в одному напрямку, повертаючи тісто – так воно не прилипне у кінці.

Посипте зверху тертим сиром, потім згорніть у рулет уздовж довгої сторони. Наріжте на 12 товстих кілець столовим ножем. Попросіть дорослого показати, як тримати тісто однією рукою і різати прямолінійно іншою.

Вистеліть деко пергаментним папером. Викладіть рулетики на папір зрізом донизу, практично торкаючись один одного, так щоб була видна спіраль. Попросіть дорослого поставити їх у духовку і випікати 20-25 хвилин до золотистої скоринки та розплавлення сиру. Дайте їм охолонути після духовки. Сирні рулетики можна зберігати до 3 днів в герметичному контейнері.