Скоуни з сиром і Мармітом
Дріжджевий екстракт надає насиченого солоного смаку цим смачним скоунам з чеддером - ідеально для полуденного чаю або простої закуски.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією / газ 7 і трохи присипте борошном деко. Змішайте борошно і порошок для випічки у великій чаші. Покладіть 1 ч.л. дріжджевого екстракту в глечик, додайте яйце і доведіть до 300мл молоком. Додайте олію і дуже добре збийте, щоб розчинити дріжджовий екстракт.
Висипте 85г сиру чеддер у чашу і змішайте з крем-сиром і рештою дріжджового екстракту, щоб отримати пасту. Перемішайте залишок сиру з борошном, потім вилийте молочну суміш і перемішайте лезом ножа до однорідності. (Потрібно працювати швидко, після додавання рідини, бо активується порошок для випічки.) Висипте тісто на злегка посипану борошном поверхню і акуратно замісіть, обережно, щоб не переборщити – інакше скоуни будуть важкими.
Розкачайте або сформуйте тісто у прямокутник приблизно 20x25 см. Розмажте пасту з дріжджового екстракту і щільно скрутіть з довгої сторони у товсту циліндричну ковбаску. Вирівняйте кінці, потім наріжте на 8 рулетиків і викладіть на деко, злегка приплескуючи, щоб отримати плоскі круглі скоуни. Випікайте 12-15 хвилин до золотистості і готовності.
Залиште на декілька хвилин на деку, щоб центр із сиру трохи затвердів, потім перекладіть на решітку для охолодження. Їжте теплими або холодними. Найкраще спожити в день приготування.