Суп із цвітної капусти з сиром

Розтопіть масло у великій каструлі. Додайте цибулю і тушкуйте до м'якості, близько 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте цвітну капусту, картоплю, бульйон, молоко та приправи. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, доки капуста не стане м’якою, а картопля майже розвалюється.

Зблендеруйте в кухонному процесорі або розімніть товкачем до отримання кремового густого супу. За потреби додайте більше молока, щоб трохи розрідити суп при подачі в чашках. Можна приготувати заздалегідь – до 2 днів, охолодити, накрити і залишити в холодильнику або заморозити до 1 місяця. Перед подачею розігрійте, розлийте по чашках чи чашах, додайте шматочки сиру і перемішайте перед їжею.