Груші, запечені з касисом і лавровим листям, із ожиною

Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією / газ 6. Розріжте груші навпіл – їх не потрібно чистити або виймати серцевину – і покладіть зрізом вгору у форму для запікання, так щоб фрукти щільно лежали одним шаром. Полийте груші касисом і червоним вином, посипте цукром і сховайте лаврове листя під фруктами.

Запікайте, час від часу поливаючи соком груші, поки фрукти не стануть м’якими повністю (час залежить від стиглості фруктів; починайте перевіряти через 20 хвилин, але це може зайняти до 45 хвилин). Рекомендується кілька разів перевертати груші, щоб вони частину часу були зрізом донизу в рідині.

Коли фрукти будуть готові, сік навколо буде не густим, але солодким та сиропоподібним, готовим до подачі. Якщо ви вважаєте, що сік недостатньо сиропний, дістаньте груші і лаврове листя, доведіть сік до кипіння і зменште кількість рідини, потім остудіть і поверніть сік назад у форму з грушами. Залиште при кімнатній температурі та додайте ягоди за 30 хвилин до подачі, поливаючи їх соком, інакше вони стануть дуже м’якими, сидячи в сиропі червоного вина.