Морквяні бургери з сезамом

Візьміть третину натертої моркви і разом із нутом, цибулею, 2 ст. л. тахіні, кмином та яйцем покладіть у блендер. Подрібніть до густої пасти, потім перекладіть у велику чашу. Розігрійте 1 ст. л. олії в найбільшій сковороді, додайте решту моркви і готуйте 8-10 хвилин, помішуючи, доки морква не стане м’якою і золотистою. Додайте цю моркву до пасти разом із панірувальними сухарями, цедрою лимона та насінням сезаму. Посоліть, приправте і добре перемішайте руками.

Розділіть суміш на 6 частин і сформуйте з них бургери, змочивши руки водою. Накрийте і поставте в холодильник до подачі. Змішайте йогурт із залишками тахіні та лимонним соком, також охолодіть.

Розігрійте гриль або сковороду з антипригарним покриттям, змастіть бургери рештою олії. Обсмажуйте бургери по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Тим часом підігрійте або підсмажте булочки (або покладіть їх на гриль біля бургерів). Нанесіть на кожну булочку лимонно-сезамовий йогурт, додайте авокадо, зверху покладіть бургер, цибулю і рукколу. Завершіть страву поливанням гострим соусом.