Суп з моркви та коріандру

Нагрійте 1 ст. л. рослинної олії у великій каструлі, додайте 1 нарізану цибулю, потім обсмажуйте 5 хвилин до пом’якшення.

Додайте 1 ч. л. меленого коріандру і 1 нарізану картоплю, потім готуйте 1 хвилину.

Додайте 450 г очищеної нарізаної моркви і 1,2 л овочевого або курячого бульйону, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.

Накрийте і готуйте 20 хвилин, доки морква не стане м’якою.

Перекладіть у блендер разом з жменею коріандру і збийте до однорідності (можливо, доведеться робити це в два прийоми). Поверніть у каструлю, спробуйте на смак, додайте сіль за необхідності, потім повторно підігрійте перед подачею.