Морквяні флапджеки для холодильника

Закип’ятіть воду. Розігрійте духовку до 170°C/150°C з конвекцією / газ 3½, змастіть форму для випічки 20х30 см маслом і вистеліть пергаментом. Залийте фініки 60 мл кип’ятку, накрийте і залиште на 10 хвилин для розм’якшення, потім помістіть у блендер і збийте до однорідності.

Розтопіть масло з медом на повільному вогні, помішуючи до однорідності. У великій чаші змішайте моркву, вівсяні пластівці, журавлину, абрикоси, волоські горіхи, змішане насіння, спеції, корицю та дрібку солі. Додайте суміш масла з медом і пюре з фініків до сухих інгредієнтів, перемішайте, потім викладіть у форму і розрівняйте лопаткою. Випікайте 45-50 хвилин, накривши фольгою посередині, якщо флапджеки швидко підрум'яняться. Охолодіть у формі. Коли повністю охолоне, поставте в холодильник мінімум на 3 години.

Для глазурі збийте всі інгредієнти до однорідного стану. Полийте глазур’ю флапджеки і розріжте на 12 батончиків. Зберігайте в холодильнику в накритому вигляді до трьох днів.