Карамелізовані тарталетки з грибами

Розігрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю і обсмажуйте на середньому вогні близько 7 хвилин до м’якості і золотистого кольору. Додайте цукор і приправи, підвищте вогонь і додайте гриби. Обсмажуйте 5 хвилин, поки не випарується волога і гриби не зарум’яняться. Додайте часник, обсмажуйте ще декілька хвилин до появи аромату. Зніміть з вогню і додайте більшість чебрецю (трохи залиште для посипання). Грибну суміш можна охолодити на цьому етапі.

Для основ тарталеток виріжте кола 7-8 см з хліба за допомогою формочки для печива або склянки. Змастіть одну сторону вершковим маслом і викладіть змащеною стороною вниз у форму для тарталеток на 12 отворів. Залишки можна заморозити для приготування панірувальних сухарів.

Коли будете готові до випікання, розігрійте духовку до 220°C/200 з конвекцією / газ 7. Розподіліть грибну суміш по тарталетках і посипте сиром. Не старайтеся викладати акуратно — сир, що потрапить на форму, створить мереживні краї. Випікайте 10-15 хвилин до золотистості і бульбашок. Посипте залишками чебрецю і подавайте.