Капоната з сирною полентою

Name: Капоната з сирною полентою
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1-2 ст. л. оливкова олія; 1 червона цибуля; 1 кабачок; 1 баклажан; 2 зубчики часнику; 2 ч. л. сушений орегано; ¼ ч. л. пластівці чилі; 1 банка 400 г нарізані помідори; 30 г зелені оливки без кісточок; ½ ст. л. каперси; ½ невеликий пучок базиліку; 100 г швидкорозчинна полента; трохи молоко; 40 г пармезан або італійський твердий сир для вегетаріанців

Приготуйте щось інше на вечерю з капонатою, багатою на овочі, і сирною полентою. Це здорово, безглютеново, поживно і неодмінно задовольнить вас

Підготовка

15 хв

Приготування

30 хв

Усього

45 хв

Кількість порцій

Інгредієнти

1-2 ст. л.

Оливкова олія

Червона цибуля

нарізана тонкими клинцями

Кабачок

нарізаний кружечками

Баклажан

нарізаний шматками

Зубчики часнику

розчавлені

2 ч. л.

Сушений орегано

¼ ч. л.

Пластівці чилі

1 банка 400 г

Нарізані помідори

30 г

Зелені оливки без кісточок

розрізані навпіл

½ ст. л.

Каперси

відціджені та промиті

Невеликий пучок базиліку

дрібно нарізаний, плюс додатковий для подачі

100 г

Швидкорозчинна полента

трохи

Молоко

для розрідження (за бажанням)

40 г

Пармезан або італійський твердий сир для вегетаріанців

натертий

Спосіб приготування

Розігрійте олію у середній сковороді на середньому вогні, обсмажте цибулю, кабачок і баклажан 5-10 хвилин, доки вони не почнуть пом’якшуватися. Додайте часник, орегано і пластівці чилі, потім помідори, оливки та каперси. Посоліть до смаку, накрийте і тушкуйте 20 хвилин, доки овочі не стануть ніжними і повністю приготованими. Додайте базилік і перевірте на смак.

Тим часом приготуйте поленту згідно інструкцій на упаковці — можливо, треба буде трохи розбавити водою або молоком, якщо вона буде занадто густа. Змішайте з пармезаном, викладіть на дві тарілки. Зверху покладіть капонату і додатковий базилік. Посоліть.

Категорії

прийом гостейвегетаріанська вечерянатхнення