Качо е пепе

Name: Качо е пепе
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 г букатіні або спагеті; 25 г масло; 2 ч. л. цілі чорні перецьові горошини; 50 г пекоріно або пармезан

Приготуйте простий качо е пепе для швидкого обіду. Лише чотири прості інгредієнти – спагеті, перець, пармезан і масло – це фаворит із комори.

Підготовка

5 хв

Приготування

10 хв

Усього

15 хв

Кількість порцій

Спосіб приготування

Варіть пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, у підсоленій киплячій воді. Тим часом розтопіть масло на середній сковорідці на повільному вогні, потім додайте мелені чорні перці і підсмажте кілька хвилин.

Злийте воду з пасти, залишивши 200 мл води від варіння. Висипте пасту і 100 мл води в сковорідку з маслом і перцем. Кілька секунд перемішайте, потім рівномірно посипте пармезаном, але не перемішуйте – зачекайте 30 секунд, поки сир розплавиться, а потім добре все перемішайте. Це запобігає злипання або тягучості сиру і створює гладкий, блискучий соус. За потреби додайте ще трохи води від варіння, щоб розтягнути соус і обгорнути пасту. Подавайте відразу з додатковим тертим чорним перцем.

Категорії

рецепти на вечерюрецепти пастирецепти