Гречані галети
Ці гречані млинці з яйцями, сиром і шинкою добре пасують і на сніданок, і на бранч. Вдалий варіант для Масниці або просто для неспішного вихідного ранку.
Спосіб приготування
Змішайте борошно, 1 яйце, молоко та щіпку солі у мірній чашці або чаші. Відставте на 30 хвилин, або до 3 годин. Розітріть гірчицю, вершки та сир в іншій чаші. Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/ газ 6, вистеліть два дека пергаментом або фольгою.
Розтопіть масло у великій сковороді, потім коли воно зашипить, додайте достатньо тіста, щоб тонким шаром покрити поверхню, розподіляючи його по всій сковороді (надлишок поверніть у чашу). Готуйте, поки верх не застигне, а низ підрум'яниться, обережно переверніть і готуйте ще 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню.
Викладіть четверту частину сирної суміші на центр млинця, зробіть ложкою ямку посередині, щоб помістити яйце. Розбийте туди одне яйце і покладіть кілька шматочків шинки по краях. Загніть краї млинця всередину, щоб утворити квадрат. Готуйте на сковороді ще 30 секунд – 1 хвилину, потім перекладіть на дека. Повторіть з іншими млинцями, потім запікайте 6-7 хвилин, поки білки не схопляться. Подавайте зі смаженими грибами або тушкованим шпинатом, за бажанням.