Запіканка з пастою та броколі

Доведіть молоко з часником та лавровим листом до кипіння у невеликій каструлі, потім зніміть з вогню і дайте настоятися. Варіть макарони до стану аль денте за інструкцією на упаковці (якщо заморожуєте, варіть на 1 хвилину менше), додаючи броколі за 2 хвилини до кінця варіння. Злийте воду.

Процідіть молоко в глек. Розтопіть масло в сковороді до появи піни, влийте борошно і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Поступово вливайте молоко, помішуючи або збиваючи вінчиком, щоб уникнути грудок. Варіть 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки не отримаєте густий, без грудок соус.

Зніміть з вогню й додайте мускатний горіх, гірчичний порошок, петрушку, три чверті сиру та приправте. Змішайте з макаронами і броколі, викладіть у велику або індивідуальні жаротривкі форми. Посипте залишком сиру. Охолодіть і заморозьте до трьох місяців, або включіть гриль на максимум і готуйте 2-3 хвилини до золотистої кори і бульбашок. Якщо заморожено, розморозьте у холодильнику на ніч, потім готуйте при 200°C/180°C з конвекцією / газ 6 протягом 30-40 хвилин до повного прогрівання.