Пиріг з бобами та сиром Ланкашир

Приготуйте тісто: висипте борошно, масло та сіль у кухонний комбайн і коротко прокрутіть, додайте яйце і обробляйте до утворення дрібних грудочок. Вийміть і сформуйте кульку, загорніть у харчову плівку та охолодіть близько 30 хвилин. Розкачайте, щоб вистелити форму для пирога 23 см у діаметрі і глибиною 4 см. Проколи основи виделкою і охолодіть ще 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200С/ газ 6/конвекція 180С. Варіть боби в підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини до м’якості, злийте і охолодіть у холодній воді. Промокніть насухо.

Випікайте тісто наосліп 15 хвилин. Зніміть фольгу і боби та випікайте ще 5 хвилин. Трохи остудіть. Зменшіть духовку до 190С/ газ 5/конвекція 170С.

Розкладіть боби та шинку у форму, посипте сиром зверху. Збийте яйця, «крем фреш» і молоко, посоліть і поперчіть. Вилийте суміш на боби і випікайте 30-40 хвилин до золотистої скоринки і пухкості. Подавайте тепло з салатом.