Сніданок з перцем, нутом та тофу

Розігрійте 1 ст. л. олії у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Зніміть кришку і перемішайте цибулю — вона має розм’якшитися і трохи підрум’янитися. Додайте перець, чилі, нарізані помідори, томатну пасту, порошок бульйону, орегано, паприку та нут разом з рідиною з консервів. Накрийте і тушкуйте 15-20 хвилин до легкого загустіння.

Тим часом наріжте половину тофу і обсмажте на ½ ст. л. олії на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Змішайте йогурт і часник у невеликій чаші. Якщо ви дотримуєтеся плану здорового харчування, подайте половину суміші з нутом і томатами з тофу, половину йогурту та посипте петрушкою і додатковою паприкою. Залишки дайте повністю охолонути і охолодіть нутову суміш та йогурт до трьох днів. Перед подачею розігрійте нутову суміш у невеликій каструлі з невеликою кількістю води до гарячого стану, потім обсмажте решту тофу так само.